Woket pak choi

Pak choi eller bok choy er en typisk asiatisk grønnsak som tilhører kålfamilien og er særlig populær i kinesisk matlagning. Pak choi er rik på vitaminer og mineraler, særlig vitamin A, C og K, samt kalsium, kalium og jern. Grønnsaken er kjent for sin svakt søte og friske smak. Pak choi kan spises rå, sauteres, dampes, eller brukes i supper og stir-fry retter.

Grønnsaken passer også ypperlig som en siderett til blant annet fisk og kjøtt. Noe av det som er unikt med pak choi er at grønnsaken beholder en del av sin sprø tekstur selv etter tilberedning. Pak choi er en svært tilpasningsdyktig ingrediens og kan enkelt integreres i ulike kjøkken verden over, ikke bare i asiatiske retter.

Woket pak choi er perfekt som en forrett eller siderett, rask å lage og nydelig smak. Oppskriften er beregnet for 2 personer.

Ingredienser:

5 ts soyaolje

2 fedd hvitløk

280 g pak choi

150 g kongeøstersopp

1 ss østerssaus

2 ss sherry (kan sløyfes)

1/3 ts salt

1/2 ts sukker

1/4 ts hvit pepper (kan bruke sort)

2 ss potetmel

1 ts sesamolje

Fremgangsmåte:

1. Finhakk hvitløksfeddene. Varm opp en wokpanne med 5 ts soyaolje til det begynner å ryke litt. Tilsett hvitløken og fres denne til den blir gyllen. Tilsett pak choi og kongeøstersopp og la dette frese i ca. ett minutt.

2. Tilsett resten av ingrediensene bortsett fra potetmel og sesamolje. Wok i ytterligere ett minutt.

3. Bland ut potetmelet i litt kaldt vann (ca. 1 dl), og tilsett litt og litt av potetmelblandingen til pannen for å skape en tykkere saus. Tilsett sesamoljen når du er fornøyd med tykkelsen på sausen. Fordel utover på tallerkner eller i skåler og server.

Tips:

• Oppbevaring: Pak choi bør tilberedes og nytes samme dag for best smak og tekstur.

• Tilbehør: Server gjerne med ris eller som en siderett til kjøtt eller fisk for et komplett måltid.

• Variasjon: Prøv å tilsette andre grønnsaker som gulrøtter eller sukkererter for ekstra farge og smak.

Prøv denne smakfulle oppskriften på woket pak choi med kongeøstersopp! En sunn og rask siderett som passer perfekt til enhver middag.