Kyllingsuppe

Når du ønsker noe varmt og smakfullt på kjølige dager, er denne kremete kyllingsuppen det perfekte valget. Med en fyldig base av kyllingkraft, krydrede asiatiske smaker og en touch av den berømte Szechuan-pepperen, gir denne suppen en spennende opplevelse for smaksløkene. Suppen er balansert med milde grønnsaker som shiitakesopp og minisparges, og har en nydelig syrlighet fra kinesisk svart eddik.

Dette er en enkel og smakfull asiatisk kyllingsuppe som passer både til hverdags og når du vil imponere gjester. Kombinasjonen av varme krydder og kremet konsistens gjør den til en populær rett for alle anledninger. Denne kyllingsuppe-oppskriften er inspirert av smaker fra det kinesiske kjøkkenet, men tilpasset for å være rask og enkel å lage hjemme.

Oppskriften er beregnet for 2 personer.

Ingredienser:

1 1/2 ts kyllingbuljong

4 dl kyllingkraft (kan bruke vann)

2 ts sukker

10 dråper tabasco (juster etter ønsket styrke)

2 ss kinesisk svart eddik (eller 1ss balsamicoeddik)

1/4 ts sesamolje

1/4 ts mørk soyasaus

2 shiitakesopp, strimlet

4 minisparges, delt i to

2 babymais, strimlet

80 g kyllingkjøtt, i strimler

2 ss potetmel (ca. 20 gram)

1/2 egg, lett pisket

Fremgangsmåte:

1. Kok opp kyllingkraften sammen med kyllingbuljong, sukker, tabasco, kinesisk svart eddik, sesamolje og soyasaus. Dette gir suppen sin rike, asiatiske base.
2. Når kraften begynner å småkoke, tilsett shiitakesopp, minisparges, babymais og kyllingkjøttet. La det koke forsiktig i cirka 30 sekunder for å bevare både smak og tekstur.
3. Bland potetmelet med litt kaldt vann, og rør det gradvis inn i suppen. Dette vil gi en mer kremet konsistens.
4. Hell det halve piskede egget sakte i suppen mens du rører forsiktig. Dette skaper fine eggstrimler som er typisk for mange asiatiske kyllingsupper.
5. Når suppen har tyknet og alle ingrediensene er godt blandet, hell den over i serveringsboller og server straks.

Tips:

Kremet konsistens: For en enda mer kremet konsistens kan du tilsette litt ekstra kokosmelk eller fløte.

Styrke: Juster mengden tabasco og Szechuan-pepper etter hvor sterk du ønsker suppen.

Grønnsaker: Du kan erstatte shiitakesoppen med annen sopp som østerssopp eller portobello for en litt annen smak. Prøv også gjerne å tilsette brokkoli, gulrøtter eller paprika for å gi ekstra tekstur og farger.

Frisk topping: Server gjerne suppen med fersk koriander og en limebåt for ekstra friskhet.